英國茶~~
一直是許多人喜愛的茶品…
目前許多耳熟能詳的牌子，也都漸漸在台灣可以見到…
像是Whittard的afternoon tea, Twinings的伯爵茶，
或是皇室御用的Fortnum&Mason茶品等。
今天要介紹的，是在店裡的四款英國小包裝罐裝茶~~
這次會選這款茶，是因為四種包裝，
代表了英國經典文化的地標，
非常適合送人或是自己留下細細品嘗，
當然，經典又可愛的小茶罐，
在飲用過後也是小雜貨擺飾的好物件~
先介紹這次選的New English Teas這家公司，
是80年代由兩位創辦人所共同創立的，
喜歡他們的理念，
就像茶包裝上寫的，
這家公司致力於用友善且道德的方式，
從斯里蘭卡(錫蘭)嚴選特級紅茶，調製並包裝茶品，
這家公司所追求的，
是以符合ethical trading policies的方式去製作茶品，
畢竟，過去記憶中許多茶品，為了輸出外銷，
常使用廉價且不道德方式壓迫茶農，以達到最大的商業利益，
包裝上短短的一段文字
(We use our best efforts to source our products ethically and to ensure that everyone involved in producing our teas,
our tins and our teapots has been treated fairly.)，
能夠成為一家公司所追求的理念，是很難得的~
另外，許多人對於如何飲用English Breakfast Tea，
Afternoon tea有些許疑問，
就和大家分享一下我自己的沖泡方式吧~~
像是breakfast tea，顧名思義，就是英國人的早餐茶，
主要是以錫蘭紅茶作基底，
各家不同廠牌會有不同的混合方式(Blend tea)，
有的是加印度茶或是肯亞茶去做適當比例的調配，
而英國人早上起來，都會先來一杯醒醒腦，
它比較清爽，不傷胃，也適合加上鮮奶飲用…
適合早上沖泡一杯，記得沖泡紅茶要用剛煮沸的水，
大約三分鐘即可。
另外，Afternoon tea則是有個有趣的故事衍生而來，
因為工業革命後，
英國的早餐時間提前，晚餐時間延後，
有位貝特福公爵夫人(Anna Maria)，
發現兩餐的間隔時間太長，
肚子時常會咕嚕咕嚕叫…餓到快虛脫…
因此，喜歡喝茶的她，
就請女僕幫忙準備點心搭配紅茶…
在自己的起居室享用~
但不甘寂寞的她，想要和大家分享這個好點子，
就號召一些上流社會的名媛們參加，
一起享用下午茶時間，
沒想到，一試成主顧，這些名媛們回去後，
紛紛要求她們的老公在自己的領地也辦下午茶party，
而蔚為風潮。
因此，English afternoon tea，
適合搭配像是scone，三明治或是一些甜點食用，
這次挑選四款的英國小茶罐，
先從小份量的英國茶與大家分享…
讓大家體會一下英式茶的美好，
有機會來店裡看看吧~
若是對紅茶有興趣的朋友，也可以參考以下幾個泡茶的小tip
1.使用新鮮茶葉，先買少量試飲，確認喜歡口味後再購買
2.正確估算茶葉用量，依據茶杯的大小決定用量，200cc的水，若是碎形葉大概3g，整形葉大概4-5g
3.使用新鮮良質的水，不要用放涼的開水或是二度煮沸的水
4.用完全沸騰的開水沖泡，紅茶需要高溫萃取出香味
5.確定茶葉浸泡時間，茶葉大小不同，浸泡時間也不同，一般大約兩分半到三分鐘
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